در آشپزی بجای نمک صنعتی بهتر است از نمک دریا استفاده شود .
و ابتدای غذا را بهتر است با نمک شروع کنیم.
امام باقر(علیه السلام) فرمودند:
از سفارش های پیامبرخدا به علی(علیه السلام) این بودکه فرمود:" ای علی غذای خویش را با نمک آغاز کن چرا که درمان هفتاد درد است و دیوانگی ـ پیسی ـ گلو درد ـ دندان درد و شکم درد از جمله این دردهاست."
ادامه دارد ....
آیا میدانید که:
رنگ نمک دریای اصل خاکستری کمرنگ است ؟!
و نمکهای سفید رنگی که با نام نمک دریا به فروش میرسند نمک دریای اصل نیستند؟!
مراقب این دو تفاوت در خرید نمک دریا باشید !
ادامه دارد . . .
استفاده از زیره در غذا بسیار سفارش شده است .
طبع زیره گرم است خواص بسیاری جهت رفع سوهاضمه،نفخ، رفع مشکلات دوران قاعدگی ،مقوی معده ،و زیاد کننده شیر مادران در دوران شیر دهی می باشد .
بسم تعالی
ممنون به خاطر این تاپیک.
خانوم ها که غالبا جامعه ی اشپز رو تشکیل میدن وظیفه ی سنگینی نسبت به تغذیه خانواده دارن. یاد گرفتن این نکات و همچنین نکات طب سنتی مربوط به مزاج ها تاثیر به سزایی تو موفقیت در این مسئله داره. به همین دلیل به همه ی خانوم ها و اقایانی که دستی تو اشپزی دارن توصیه میکنم حتما یک کتاب در مورد تغذیه در اسلام بخونند.
در هنگام آشپزی نطافت و بهداشت عمومی را رعایت کنید و با وضو باشید.
داشتن نشاط و شادابی و اعصاب آرام در هنگام آشپزی،در کیفیت غذا اثر به سزایی دارد؛هم چنین است استفاده از مواد طبیعی و تازه در هنگام طبخ غذا
با این کار نشاط و شادابی درونتان به صورت انرژیهای مفید و موثر از طریق چشم و نوک انگشتان به مواد غذایی منتقل شده و آن را به خود و اهل منزل هدیه می کنید؛
زیرا هنگام نشاط ، اشعه ی آلفای مغز زیاد شده و به صورت انرژی از طریق چشم و نوک انگشتان خارج می شود. هنگام پختن غذا نام خدا را یاد کنید و از او بخواهید غذایی که طبخ می کنید مایع سلامتی خود و خانواده تان باشد.
روغن توصیه شده برای سلامتی
روغن کنجد ، روغن زرد ، روغن دنبه و روغن زیتون می باشد.
zaviyehdid.com
بسم الله الرحمن الرحیمدر این بخش با نکات و آموزش های تخصصی آشپزی ایرانی آشنا خواهید شد. مطالبی کوتاه و کاملا کاربردی که باعث افزایش
لذت آشپزی و بهتر شدن طعم و
کیفیت غذا و نوشیدنی خواهد شد. نکته جالب این بخش، استفاده از تجربیات افراد است که ما آن ها را با
اسم شما در سایت قرار خواهیم داد. کافیست تجربه خود را ارسال کنید.
http://iranmezaj.ir/iranian-professional-chef/
![[تصویر: %D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D8%AD%D8...%DB%8C.png]](http://iranmezaj.ir/wp-content/uploads/2017/04/%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D8%AD%D8%B1%D9%81%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C.png)