تالار گفتگوی بیداری اندیشه

رییس اداره نظارت بر بهداشت اماكن و مواد غذایی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی توصیه كرد: زولبیا و بامیه را از شیرینی فروشی‌های معتبر خریداری كنید.
مهندس سیدرضا غلامی‌ با تأكید بر این كه از خرید محصولات روباز كه در فضای معمولی نگهداری می‌شوند باید خودداری كرد،‌ گفت: مردم باید به نحوه نگهداری این محصولات در محل فروش آنها توجه كنند.

وی در ادامه گفت:‌ جعبه زولبیا و بامیه باید استاندارد و دارای مجوز باشد و علاوه بر بهداشتی بودن روند تهیه و نگهداری زولبیا و بامیه توزیع آن نیز باید در جعبه‌های استاندارد و دارای مجوز وزارت بهداشت صورت گیرد.


وی افزود: مردم تحت هیچ شرایطی زولبیا و بامیه ماه مبارک رمضان خود را از دستفروش‌ها نخرند و متوجه باشند هنگام خرید این مواد در معرض گرد و غبار و آفتاب قرار نداشته باشد.

رییس اداره نظارت بر بهداشت اماكن و مواد غذایی با بیان این مطلب که در ماه مبارک رمضان مصرف زولبیا و بامیه و شیرینی‌های محلی در بین مردم افزایش می‌یابد، گفت: توجه به نکات بهداشتی برای پیشگیری از بیماری‌ها در این ماه ضروری است.

مهندس غلامی قرار دادن کارت معاینه پزشکی در معرض دید عموم، توسط فروشنده‌های این نوع شیرینی‌ها را ضروری عنوان کرد و گفت: علاوه بر این، مصرف لبنیات و سبزی خوردن نیز در ماه رمضان افزایش می‌یابد که استفاده از لبنیات پاستوریزه‌ای که در یخچال نگهداری شده باشد و همچنین مصرف سبزی‌های تمیز که اصول شستشوی صحیح در آنها رعایت شده باشد از بروز بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.

به گفته وی،‌ مردم باید تا حد امكان از خرید آش،‌ حلیم،‌ زولبیا و بامیه از دستفروش‌ها و مراكزی كه فاقد مجوز وزارت بهداشت هستند، خودداری كنند.

اين ماده غذايي علاوه بر كالري فراوان در صورت مصرف زياد و پشت سر هم در افطار عوارض زودرس شامل:
- سرگيجه
- ضعف
- سستي
- خواب‌آلودگي
- سردرد
به علت ترشح ناگهاني انسولين در خون در پي دارد.

همچنين عوارض ديررسي مانند:
- اضافه وزن
- چاقي
- بالا رفتن قند
- چربي‌هاي خون
- بيماري‌هاي قلبي و عروقي
نيز بر اثر مصرف بيش از حد اين مواد به وجود مي‌آيد.

* براي يك فرد روزه‌دار به منظور بهره‌مندي از فوايد بهداشتي و سلامت روزه داري بهتر است كه حداقل20 درصد از كالري دريافتي روزانه را نسبت به ايام عادي كاهش دهد تا از اين طريق به بدن فرصت دهد كه چربي‌هاي انباشته شده از قبل در چرخه متابوليسم بدن به گردش درآمده، سموم و مواد زايد را دفع كند.
اين موضوع باعث مي‌شود در طول ماه مبارك رمضان چند كيلوگرم وزن كاهش يابد كه امري كاملاً طبيعي و سودمند است.
این در حالی استکه:
با عادات غذايي غلط، پرخوري در افطار و شام نه تنها خيلي از افراد كاهش وزن ندارند،بلكه با افزايش وزن قابل توجهي هم مواجه مي‌شوند!

یه سوال داشتم.برای ادمایی مثله من که نه زیاد چاقن و نه زیاد لاغر خوردن اینا میتونه ضررایی رو که گفتین داشته باشه یا نه؟من عاشق زولبیا بامیه هستم!

ولی خدایش خیلی خوش مزه هست!الان که این عکسها رو دیدم بد جور هوس کردم ولی باید تا افطار صبر کرد!

برای کسایی که رژیم غذایی متناسبی دارند فکر نکنم خوردن زولبیا و بامیه مشکلی ایجاد کنه .
کامتان شیرین البته بعد از افطارو می گما !!

(۱۴/مرداد/۹۰ ۱۶:۱۶)AmirBritney نوشته است: [ -> ]یه سوال داشتم.برای ادمایی مثله من که نه زیاد چاقن و نه زیاد لاغر خوردن اینا میتونه ضررایی رو که گفتین داشته باشه یا نه؟من عاشق زولبیا بامیه هستم!

(۱۴/مرداد/۹۰ ۱۶:۱۷)A L I نوشته است: [ -> ]ولی خدایش خیلی خوش مزه هست!الان که این عکسها رو دیدم بد جور هوس کردم ولی باید تا افطار صبر کرد!

(۱۴/مرداد/۹۰ ۱۶:۵۵)Sms4815 نوشته است: [ -> ]برای کسایی که رژیم غذایی متناسبی دارند فکر نکنم خوردن زولبیا و بامیه مشکلی ایجاد کنه .
کامتان شیرین البته بعد از افطارو می گما !!

متخصصان توصیه می کنند روزه‌داران این شیرینی را کمتر مصرف کنند و حتی از آن چشم بپوشند و شیرینی‌های طبیعی را جایگزین کنند.!

(1)
دکتر سیدضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه ایران در گفتگو با سلامت اعلام کرد:
زولبیا و بامیه‌ای که با روغن چند بار مصرف شده، درست می‌شود، دشمن قلب و سیستم گردش خون است.
به دلیل فاصله زمانی زیاد بین اولین و آخرین وعده غذایی در ایام روزه داری، گلیکوژن کبد (منبع ذخیره ی قندی) مصرف می‌شود و فرد ولع زیادی برای خوردن شیرینی پیدا می کند و متاسفانه به دلیل باور غلطی که در جامعه وجود دارد، افراد در مصرف زولبیا و بامیه که مملو از قندهای تصفیه شده و چربی‌های اشباع هستند و ممکن است در اثر جوشیدن، مواد سمی در آنها ایجاد شده باشد، افراط می‌کنند. روزه‌داران با خوردن مقدار زیادی از زولبیا و بامیه اجر روزه را از نظر جسمی و روحی از بین می‌برند و بعد از ماه مبارک رمضان دچار چاقی و افزایش وزن می‌شوند.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران با تاکید بر اینکه: «بهتر است روزه‌داران از مصرف زولبیا و بامیه اجتناب کنند»، اظهار می‌کند:
«متاسفانه برخی افراد 300 تا 400 گرم زولبیا و بامیه را یک جا مصرف می‌کنند، در حالی که به نفع آنهاست تا قند مورد نیاز بدنشان را با خوردن خرما، شیر،کشمش و یا حتی آبمیوه تازه جبران کنند تا ولع خوردن زولبیا و بامیه هم در آنها کاهش پیدا کند.»
مردم تا حد امکان باید از مصرف زولبیا و بامیه و حتی کیک و شیرینی صرف‌نظر کنند تا سلامت آنها به خطر نیفتد.
بیشتر این مواد حاوی اسید چربی به نام ترانس هستند، که دشمن قلب و سیستم گردش خون است و برای همه و به‌خصوص برای کسانی که زمینه ابتلا به بیماری قلبی را دارند، بسیار مضر است.

(2)
سرطان‌زایی زولبیا و بامیه
دکتر سید محمود اسحاق حسینی، فوق تخصص گوارش و عضو هیات علمی دانشگاه تهران نیز در گفتگو با «سلامت» با اشاره به اینکه بیشتر زولبیا و بامیه ها در روغن‌هایی که چند بار استفاده شده سرخ می‌شود می‌گوید:
«سرطان زایی اینگونه زولبیا و بامیه‌ها کاملا اثبات شده است. این زولبیا و بامیه، سرطان‌های روده باریک و لوزالمعده را ایجاد می‌کند.»
دکتر اسحاق حسینی به کسانی که مبتلا به ترش کردن معده هستند اکیدا توصیه می‌کند که از مصرف زولبیا و بامیه پرهیز کنند و می‌گوید:
«مشکل این افراد با خوردن زولبیا و بامیه به شدت بدتر می‌شود.»
این فوق تخصص گوارش با بیان اینکه «زولبیا و بامیه کلا خوب نیست» اظهار می‌کند:
«مردم و حتی آنهایی که کاملا سالم هستند و هیچ مشکلی ندارند تا آنجایی که می‌توانند از خوردن زولبیا و بامیه خودداری کنند.»

نخوریم بهتر است
با توجه به اینکه خوردن این شیرینی متاسفانه جزیی از سنت‌های ما به‌خصوص در ماه مبارک رمضان شده است و دل کندن! بسیار سخت شده است!!!
پس تنها می توانیم بگوییم:
"نخوریم بهتر است"

.
.
.

من مثله بابام زود معدم به قول معروف ترش میکنه و اسیدی میشه اما مطمئنم بابام اونارو از جای امنی می خره!حوصله ی سرطان رو ندارم دیگه!به قول کلاه قرمزی:آخ دهنم آب افتاد دلم به تاپ تاپ افتاد!

واقعا نمی شه این زولیبا و بامیه رو نخورد و ازش چشم پوشید
ولی دوستان خواهشا بخورید ولی خیلی کم.
علائم سرطان که همین الان ظاهر نمی شه که فرد بعد از خوردن یه دونه بامیه راهی بیمارستان شه.
در دراز مدت اثر خودشو می زاره این مواد.

سلام
وای این چه عکساییه
دلم خیلی خیلی خواست

بله ببخشید که این عکس هارو گذاشتم
همه این جا روزه
می دونم آب از لپ و لوچه آدم می ریزه
ولی به خاطر جذابیت این تاپیک گذاشتم تا زحمت خوندنشو به خودتون بدید