تالار گفتگوی بیداری اندیشه

بجه ها من یه مدتیه به شدت با این رژیم غذایی خونواده درگیرم
خیلی از غذاهارو کلاً حذف کردم ! مثل انواع کوکو و کتلت و سرخ کردنی ها ( بادمجون ) به خاطر روغن زیاد
مصرف روغن رو خیلی خیلی کم کردم
با ترس و لرز رب میریزم توی غذا
چای رو به هیچ وجه نمیتونم حذف کنم
شاید امکانش باشه که روغن های حیوانی رو جایگزین روغنهای نباتی و مایع کنیم ولی فرضا روغن زیتون چطور ؟ ( البته منظورم روغن زیتون راستکیه )
یا مثلاً رب رو چیکار کنیم ؟؟
با این شرایط زندگی امروزی ، آیا اصلاً امکانش هست که از محصولات کارخونه ای استفاده نکرد ؟
چند نفر این امکان رو دارن که توی خونه مرغ و خروس نگه دارن تا به کیفیت و سلامت مرغ و تخم مرغی که مصرف میکنن مطمئن باشن ؟
چند نفر میتونن توی خونه رب درست کنن ؟ یا آبلیمو بگیرن ؟ یا حتی سرکه درست کنن ؟ آیا این سرکه های صنعتی خوردن داره واقعاً ؟
واقعاً چیکار باید کرد ؟

(۶/دی/۹۳ ۸:۳۳)ضحی رحمانی نوشته است: [ -> ]بجه ها من یه مدتیه به شدت با این رژیم غذایی خونواده درگیرم
خیلی از غذاهارو کلاً حذف کردم ! مثل انواع کوکو و کتلت و سرخ کردنی ها ( بادمجون ) به خاطر روغن زیاد
مصرف روغن رو خیلی خیلی کم کردم
با ترس و لرز رب میریزم توی غذا
چای رو به هیچ وجه نمیتونم حذف کنم
شاید امکانش باشه که روغن های حیوانی رو جایگزین روغنهای نباتی و مایع کنیم ولی فرضا روغن زیتون چطور ؟ ( البته منظورم روغن زیتون راستکیه )
یا مثلاً رب رو چیکار کنیم ؟؟
با این شرایط زندگی امروزی ، آیا اصلاً امکانش هست که از محصولات کارخونه ای استفاده نکرد ؟
چند نفر این امکان رو دارن که توی خونه مرغ و خروس نگه دارن تا به کیفیت و سلامت مرغ و تخم مرغی که مصرف میکنن مطمئن باشن ؟
چند نفر میتونن توی خونه رب درست کنن ؟ یا آبلیمو بگیرن ؟ یا حتی سرکه درست کنن ؟ آیا این سرکه های صنعتی خوردن داره واقعاً ؟
واقعاً چیکار باید کرد ؟

سلام
متاسفانه تا یه جاهایی کاریش نمیشه کرد اما مثلا وقتی لبنیات سنتی هست ،وقتی میشه تنقلات کارخونه ای،اعم از چیپس و بیسکوییت و شکلات و اب میوه های مصنوعی نخورد،......
یعنی تا حدودی میشه جلوشو گرفت،اما در مواردی هم مجبور هستیم.
یا مثلا بادمجون رو با فرچه ،روغن مالید و گذاشت توی فر یا کبابی کرد.یا مثلا کوکو ،تو شعله خیلی کم ،با روغن سالم گذاشت که اروم بپزه.
یا مثلا اگه ذائقه عوض شه،لزومی نداره خورشت ها رو ،پیاز داغ سرخ کرد و گوشتشو سرخ کرد بعد پخت،میشه همه رو همینطوری پخت،حالا مهمون اومد ،سرخ کرد.
ایران قدیم،کلی رب داشت،رب ازگیل،رب نارنج و انار(که الان تقلبی شده) و ....
ما خیلی رب کم مصرف میکنیم مگه اینکه مجبور شیم.ادم عادت میکنه.اما از اطرافیان هستند که خانمای فامیلشون جمع میشن و رب میپزن و مازادش رو میفروشن.
لیمو ترش که در اکثر ماه های سال هست و بهتره تازه مصرف شه،الان بعضی جاها هم هستند که فصل لیمو گیری و ابغوره گیری،شما خودتون میتونید خونه بشورید،ببرید براتون اب گیری کنند.بعضی مراکز طب سنتی (معتبر ) هم سرکه طبیعی میفروشند.
ده سال پیش،دوستم که شیمی خونده بود گفت،استادشون گفته،فکر کردید تو کارخونه ابلیو و سرکه،لیمو و انگور میره تو،بعد قضیه پالم ،ابلیو هم مطرح شد،منتها زود خبرش جمع شد،از مدیر کیفی پرسیدن چند درصد لیموی واقعیه،گفت 20 درصد.
استاد دوستم میگفت،سرکه هم اسیده که محصولات فرعی کارخانجات دیگه است و اینا فقط اسانس میزنن.
اقا ما اینو ده سال پیش به همه گفتیم،همه ام ما رو مسخره کردن،مردم باور نمیکنن که کارخانه جات بخاطر چندغاز بیشتر،با جون مردم بازی میکنند.

بعضیا میگن روغن زیتون رو نباید سرخ و مخصوص پخت و پز هست،اقای روازاده میگن میشه روغن کنجد رو جایگزین کرد،به جای سرخ کردنی،منتها یه بطریش 30 هزار تومنه،از یه نظر خوبه ادم مجبوره قاشق هاشو بشماره ،اونم میگن نباید با روش کلد پرس باشه،یعنی از کنجد نباید روغن بگیرن،اینا مصارف خوراکی نداره،بلکه باید اول ارده درست بشه و بعد روغن گیری شه،که میشه روغن ارده کنجد.(اثباتشم با خود اقای روا زاده)
در احادیث داریم که از روغن شحم گاو استفاده بشه.

من نه بخاطر سلامتیش،بچه که بودیم مرغ و خروس داشتیم و من به دنبال یه تخم مرغی که مزه،تخم مرغ دوران کودکیمو بده خیلی از بیرون گرفتم و تست کردم.
اکثر تخم مرغ هایی که بیرون به عنوان محلی فروخته میشه،اینطوریه(از خودشون پرسیدم):
میگن توی مرغداری،اینا رو ول میکنن که خودشون از این ور و اون ور دونه (دونه ای که خودشون ریختن) رو پیدا کنند.در واقع از روستا نمیاد.
بازم بی مزه است،اونایی هم که از روستا میارن،چون بالاخره باید یه تعدادی جمع شه که ارزش حمل و نقلی پیدا کنه،اکثرا فاسد میشن تا به شهر برسن.
ده تا تخم مرغ خریدم ،8 تا فاسد بود،دو تاش کهنه.

مصرف زیاد سالاد الویه
سالاد الویه جزء غذاهای چرب است. لذا باید با ادویه‌های گرم نظیر فلفل و آویشن، مصرف شود. همچنین استفاده از سس مایونز در این غذا به علت دارا بودن مواد شیمیایی کُربات و سُربات، در خون ایجاد مسمومیت کرده و سرطان‌زا می‌باشد.
۱5– تندتند غذا خوردن
غذا باید کاملا جویده شده و به آرامی خورده شود. سریع خوردن غذا سبب ترشح ناقص آنزیم‌های گوارشی شده و هضم را مختل می‌کند. فراموش نشود، در صورتی که هضم به هر دلیلی ناقص صورت گیرد، خلط فاسد و نابجا در بدن تولید می‌شود.

۱6– مصرف غلط ماست با اسفناج
مصرف ماست با اسفناج به دلیل تشکیل اگزالات کلسیم، مولد تشکیل سنگ کلیه و مثانه است، اما امروزه به وفور مصرف می‌شود. مصلح ماست و اسفناج، زعفران و گردو می‌باشد.