سالم تر زندگی کنیم

[زینب خانوم]

همه میدونیم که امروزه بسیاری چیزها وارد زندگیهامون شده که سلامتیمون رو تهدید میکنه.
گاهی مجبور به استفاده هستیم.
اما گاهی هم نمیدونیم چجوری این چیزها رو از زندگی حذف کنیم و چیا رو جایگزینشون کنیم.
توی این تاپیک میخوایم عادات اشتباهی که در زندگی انجام میدیم و باعث بیماری میشه رو بررسی کنیم و برای این کارها و چیزها جایگزین های مفید معرفی کنیم.

از مشارکت شما به شدت استقبال خواهد شد.

[نورالسادات]

سلام

به دنبال استقبال خوبتون از سوسیس خانگی امروز دستور کالباس خانگی را براتون میزارم：

مواد لازم برای تهیه کالباس:
گوشت مرغ بدون استخوان یک.کیلو(یا گوشت قرمز یا بوقلمون)
_سیر 3حبه
_ زرده تخم مرغ سه عدد
_ آرد 3قاشق غذاخوری
_ روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
_ فلفل سیاه و هل هر کدام نیم قاشق مرباخواری
_ نمک.یک قاشق مرباخواری
_ دارچین یک سوم.قاشق مرباخوری
_ زنجبیل یک.پنجم قاشق مربا خوری
_ جوز هندی اندازه نصف ق چایخوری ( به جای جوز هندی میتوان از نصف قاشق مرباخواری آویشن استفاده کرد ولی عطر کمتری دارد.)


طرزتهیه：

‪ گوشت مرغ را با سیر سه بار چرخ میکنیم. آرد را در یک بشقاب الک کرده تمام ادویه ها را به آن اضافه میکنیم خوب مخلوط کرده دوباره الک میکنیم و به مرغ اضافه میکنیم. زرده تخم مرغ ها را اضافه کرده خیلی خوب ورز میدهیم روغن مایع را هم اضافه میکنیم و تا خمیر یک دست به عمل بیاید به ورز دادن ادامه میدهیم.فایل آلومینیومی را به به عرض و طول دلخواه روی سطح صاف باز کرده.مواد کالباس را روی آن گذاشته به شکل استوانه... رول میکنیم و فایل را دور آن پیچیده دوسر رول را مانند.شوکلات مبپیچانیم... به مدت 45 دقیقه در بخار پز یا در صورت نبودن بخارپز یک ساعت و نیم در آبکش روی بخار آب جوش می‌گذاریم بپزد. بعد در یخچال گذاشته بعد از خوب سرد شدن فویل را باز کرده برش میزنیم. ( لطفا مقدار ادویه ها دقیق باشد و کامل در آرد مخلوط شود تا همه جای گوشت معطر بشود). البته من این مقدار گوشت را در دو.رول متوسط بخار پز میکنم. و قطر رول ها را زیاد نمیکنم تا مغز پخت شود. و اگر یک رول برایم کافی باشد رول دوم را با فویل و خام بدون بخارپز کردن ، در فریزر میگذارم تا روزها بعد یا ماه بعد از آن استفاده کنم.... نوش جان

[Kol]

چرا همه اینجا به خوراکی ها گیر دادن؟

مگه سالم زندگی کردن فقط تو غذاست؟
منم یکی بگم : آفتاب خوردن مفیده خیلی. برین آفتاب بخورین .

[Mitsonary]

(۱/مهر/۹۳ ۱۶:۳۱)Kol نوشته است:  چرا همه اینجا به خوراکی ها گیر دادن؟

مگه سالم زندگی کردن فقط تو غذاست؟
منم یکی بگم : آفتاب خوردن مفیده خیلی. برین آفتاب بخورین .

(۲۷/شهریور/۹۳ ۲۱:۲۵)زینب خانوم نوشته است:  اما توی خانم ها کمبود ویتامین دی زیاده.
لذا اگه خونه تون آفتابگیره، حتماً روزی یک ساعت جلوی نور مستقیم آفتاب که حتی از شیشه هم نگذره بنشینین.
بهتره که پوستتون در معرض نور مستقیم آفتاب باشه.
حالا لزومی نداره سر ظهر باشه که پوستتون آسیب ببینه.
اما اصولاً جلوی آفتاب بودن، اونم به صورت بی حجاب برای خانم ها لازمه.

Get Sun Tan!

[نورالسادات]

(۱/مهر/۹۳ ۱۶:۳۱)Kol نوشته است:  چرا همه اینجا به خوراکی ها گیر دادن؟

مگه سالم زندگی کردن فقط تو غذاست؟
منم یکی بگم : آفتاب خوردن مفیده خیلی. برین آفتاب بخورین .

---

راستی مطالعه این9 قانون برای سلامتی بیشتر خیلی مفیده که خودم وشمارو توصیه میکنم به رعایت آنها：

5- حرف زدن کمتر، عمل بیشتر.

6- حرص کمتر، بخشش بیشتر.

7- نگرانی کمتر، خواب بیشتر.

8- رانندگی کمتر، پیاده روی بیشتر.

9- عصبانیت کمتر، خنده بیشتر.

پس درنتیجه همش مربوط به خوردنی نبوده

[زینب خانوم]

شیدا جان!
این ملاتی که گفتی تو ماهی ملاته میریزن همون چیزیه که رودباری ها تو زیتون پرورده میریزن که.
معلومه که عالیه.

بچه ها!
امروزی که ما هممون غذاهامون فست فودی و پلو و چلویی شده، یه چیزی بگم که مثل آب رو آتیشه.
حتماً حتماً کنار همه وعده های غذاییتون سبزی خوردن باشه.
سبزی خوردن هم خوبیش اینه که سلیقه ایه.
یعنی از هر سبزی ای که خوشتون میومد، بگیرین و بشورین و بخورین.
اما - البته الآن که فصلش کم کم داره تموم میشه - سعی کنین توی سبزی تون حتماً از ریحان و تربچه و نعناع یا پونه استفاده کنین.
ریحان که شاه سبزیجاته و واسه این یه قلم سبزی از قدیم داستان و افسانه داریم.
ریحان و نعناع و پونه برای معده عالین و به هضم غذاهای سنگینی که همه میخوریم کمک میکنن.
دمنوششون ریحان واسه رفع تبه و دم نوش پونه واسه عفونت.
اگه تو زمستون سرماخوریدن، چند فنجون چای پونه در روز، میتونه شما رو از آنتی بیوتیک بی نیاز کنه.
و اما تربچه...
میدونین که کبد چرب داره تبدیل به یه بیماری همه گیر در مردم میشه.
تربچه چند تا خاصیت داره.
یکیش همین پاک کردن کبده.
خون رو هم تصفیه میکنه.
همه موی میدونیم که چیزهایی مثل هندونه یا پرتقال مدرن.
خوب معلومه که وقتی مایعات فراوون بخوری، ادرار هم زیاد میشه.
اما این که یه جسم جامد کوچولویی مثل تربچه مدر باشه و باعث بشه تمام سموم بدن همه از بین برن و هم به وسیله ادرار زیاد دفع بشن، یعنی یه نعمت الهی واسه این دوره و زمونه.
ضمن این که مزه تندش به قوی تر شدن جداره معده کمک میکنه.
یعنی کنار غذا اگه حال ندارین سبزی خوردن بخورین، حتماً حتماً حتماً 4-5 تا ترچه با هر وعده غذایی بخورین.
تربچه پاک کردن و شستن که عین شستن گیلاسه.
دیگه سخت تیست که...
پس تنبلی جایز نیست.
حتی اگه دانشجوی خوابگاهی هم هستین، بازم میتونین وقتی دارین از دانشگاه میاین خوابگاه، از این سبزی های دسته ای یا سبزی فروشی ها یک مقداری تربچه بخرین.
علی الخصوص دانشجویانی که تخم مرغ زیاد مصرف میکنن.

[Mitsonary]

(۲/مهر/۹۳ ۱۶:۴۳)زینب خانوم نوشته است:  حتی اگه دانشجوی خوابگاهی هم هستین، بازم میتونین وقتی دارین از دانشگاه میاین خوابگاه، از این سبزی های دسته ای یا سبزی فروشی ها یک مقداری تربچه بخرین.
علی الخصوص دانشجویانی که تخم مرغ زیاد مصرف میکنن.

تخم مرغ زیاد خوردن مگه چه اشکالی داره؟

[| جستجوگر |]

(۲/مهر/۹۳ ۱۶:۵۳)Mitsonary نوشته است:  تخم مرغ زیاد خوردن مگه چه اشکالی داره؟

والله، خود محققین توی این مصرف تخم مرغ موندن .
تا همین یکی دو سال پیش، اکثر متخصصیت تغذیه و سلامت میگفتن که خوردن روزانه تخم مرغ، باعث میشه شخص سلامتیش رو از دست بده (بیشتر به کبد ضربه میزنه اگه اشتباه نکنم ). البته تاکیدشون روی زرده هست بیشتر و کلسترولی که داره . اگه دقت کنین اکثر بدنسازا هم به استناد همین صحبتا تخم مرغ رو بدون زرده مصرف می‌کنن.
این اواخر هم که تحقیقات نشون داده روزی 1 گاها 2 عدد تخم مرغ کامل توی روز ضرر که نداره، سلامتی هم میاره .

در کل هیچ 100%ی توی علم تغیه و پزشکی وجود نداره .
اما تجربی به شما بگم، من دوستایی دارم، روزی 4-5 تا سفیده رو میخورن . کسایی هم میشناسم که به صورت حرفه ای ورزش سنگین می‌کنن، تا 16 17تا سفیده - در دسترس ترین و ارزون ترین منبع پروتئین - در روز مصرف دارن . ماهانه هم آزمایشایه کلیوی و کبدی و خون میدن و همه‌چیزشون طبیعیه .
تحقیقات جدید نشون میده، این کلسترول موجود توی زرده تخم مرغ، از نظر ساختاری تفاوتایی با کلسترول خون داره که باعث میشه به بدن آسیب نزنه .
ولی برای ی آدم عادی با فعالیت های عادی، پیشنهاد میکنم روزی یدونه تخم مرغ بیشتر مصرف نکنید. چون هنوزم ثابت نشده که این کلسترول و کلا مواد موجود توی زرده چه تاثیراتی داره . روزی یکیش تقریبا میتونم بگم هیچ آسیبی نداره و اتفاقا اگه توی وعده صبحانه باشه، به سلامتی شما خیلی کمک میکنه .

[زینب خانوم]

یه دلیلش اینه که اصولاً تخم مرغ سنگینه و هضمش مشکله.
سبزیجات باعث میشه این سنگینی کمتر بشه و هضمش راحت تر بشه.
یه دلیلش رو هم که آقای AMD گفتن.
اما یه چیز دیگه که جالبه اینه:
هر تخم مرغ حاوی آهنیه که تقریباً همه اش جذب بدن میشه که برای یه بچه و یه مرد برای مصرف روزانه زیاده.
یعنی همون 3-4 تا تخم مرغ در هفته برای بچه ها و آقایان کافیه.
اما برای خانم ها این میزان آهن کمه.
در مورد آهن هم بگم:
خانم ها به دلیل ساختار فیزیولوژیکی مقادیر زیادی آهن در زندگیشون از دست میدن.
خیلی از پزشکا هم معتقدن که مقدار زیاد آهن در بدن موجب کوتاه شدن عمر میشه.
حتی مقالاتی بود که دلیل این که خانم ها عمرشون از مردها بیشتره به همین دلیله.
یعنی چون آهن زیادی از دست میدن، عمرشون بیشتر میشه.
حتی میگفتن آقایون چای بلافاصله بعد از غذا بخورن که آهنشون کم بشه تا عمرشون طولانی بشه.
این که علم چقدر چرت و پرت میگه یا راست میگه رو من در جایگاهی نیستم که قضاوت کنم.
اما از تجربیات شخصیم که میتونم بگم.
بیشتر از 3 تا تخم مرغ در هفته به شدت من و همسرم با کبد چرب و دختر 2 ساله ام رو اذیت میکنه.
حالا دیگه هر کس بدن خودش و ظرفیت هاش رو بهتر میشناسه.
اگه شما رو اذیت نمیکنه، خوب بخورین.
اما حتماً در کنارش سبزی خوردن هم بخورین.
علی الخصوص تربچه.

[زینب خانوم]

عاقا!
از آبکش کردن برنج بپرهیزین و همیشه برنج هاتون رو به صورت کته بخورین.
وقتی سبوس برنج رو ازش جدا میکنن یه بخش بسیار بزرگی از خانواده ویتامین B موجود در برنج رو می اندازن دور.
حالا اگه برنج رو آبکش کنین، همون یه ذره ویتامین باقیمونده هم میره اونجایی که نباید بره.
پس بهتره که برنج رو حتماً به صورت کته ای میل کنین.
پلوهای ترکیبی رو هم میشه با یکم ابتکار به صورت کته ای پخت.

[شیدا]

(۵/مهر/۹۳ ۱۸:۲۱)زینب خانوم نوشته است:  عاقا!
از آبکش کردن برنج بپرهیزین و همیشه برنج هاتون رو به صورت کته بخورین.
وقتی سبوس برنج رو ازش جدا میکنن یه بخش بسیار بزرگی از خانواده ویتامین B موجود در برنج رو می اندازن دور.
حالا اگه برنج رو آبکش کنین، همون یه ذره ویتامین باقیمونده هم میره اونجایی که نباید بره.
پس بهتره که برنج رو حتماً به صورت کته ای میل کنین.
پلوهای ترکیبی رو هم میشه با یکم ابتکار به صورت کته ای پخت.

سلام
ما خیلی وقته برنجامون رو کته درست میکنیم حتی قاطی پلوهامون رو